豆腐是大众菜，煎，炸，炖，溜做法百变，最爱的麻婆豆腐是一道传统名菜，鲍味豆腐家常做法是麻婆豆腐做法中少去了牛肉粒，填加了杏鲍茹，鲍鱼汁来综合味道
用料如下
*主料豆腐，杏鲍茹，葱，蒜，姜，郫县豆瓣酱，麻椒(麻椒油，麻椒粉)，水淀粉少许，油，生抽，盐糖，鲍鱼汁(或蚝油汁)，青红椒少许
*做法简单
豆腐切成小块先放水中加热，水开后改小火炖豆腐一分钟左右关火，豆腐先放置热水中待用，杏鲍菇切成薄片葱，蒜，姜切好备用，
将适量的油入锅，小火加热放十粒左右麻椒炸出香味取出花椒粒。葱，蒜，姜放入炒香，中火一勺郫县豆瓣酱(咸量要适中)，放入杏鲍菇片炒入味，加糖，尝咸味再适量加盐，少量生抽，鲍鱼汁(或蚝油)，放适量水再将热水中的豆腐加入，大火水开后豆腐入味后加水淀粉收汁，加麻椒油提香，或出锅后加麻椒粉，青红椒点缀，一盘美味的下饭菜上桌了，脆滑嫩爽。
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