深圳做多年熟食,腰椎间盘突出时好时坏不做了!做道扣肉回报家人

腰椎间盘突出!坐骨神经疼!受不了了!做了手术!好多了!为了回报家人的照顾!特指导妹妹做道梅菜扣肉给家人.!分享给大家!就是分享开心

街上买了肥瘦相间的五花肉,选肉是关键!有时间我特别写下选肉的方法。水开肉淖水至肉身硬好去毛!当然也就没有了血水了,切四方块

姜和大蒜切碎越碎越好!盛碗。

拿个碗方蜂蜜!如果买不到真蜂蜜用红糖代替,加少量白酒。用行话说就是皮水!搅拌匀!最好让红糖化开

有猪皮叉的可以把猪皮排着叉一遍!我好久没做了!家里没有就剩了一道工序,用皮水抹猪皮只是猪皮那面(⊙o⊙)哦!

取锅放油烧至油热!可以拿截葱放到油锅里等葱香出来了就可以了!有肉勾子了用勾子勾起放油里炸让肉上色不要让肉皮出现焦黑色!焦红色最好!

​ 炸好后及时放入温水里,记住温水刚好没过猪皮!能让猪皮肉感松软!

把炸好的肉切成厚薄均匀的肉片。备用!

将白酒倒入空的扣肉碗里!让白酒均匀沾满碗每个角落!把另一个碗也这样操作一遍!好让肉容易从碗里脱出来!

白酒打底碗里放肉片!肉皮向下码放整齐

​把姜蒜末洒放肉上,往碗里塞梅菜压实!

淋酱油到梅菜和肉上。酱油要用酿造酱油!让肉都淋到酱油!

​上锅蒸,用锅要注意水不要干锅了!用笼最好!以前的老笼!我做了这么久感觉还是用笼最好!不好意思这个没有照相,我不能久站所以没有拍到!

两个钟时间就蒸好了!拿一个深底的盘子盖上扣过来就成了!

当然你想好看!又加味可以洒上葱花和香菜!菜相和味道更好!

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