最近好热，先安利一道我做的小凉拌：

鲜马苏里拉奶搭配新鲜番茄

加一点黑胡椒和一勺橄榄油

撒上新鲜罗勒叶，完成！

因为马苏里拉的热量才260大卡（100g），所以也适合拿来做健身餐，今天除了这道经典的意式头盘，还有两道新的夏季健康食谱。

西瓜披萨

· 食材 ·

西瓜 马苏里拉奶酪

芒果 蓝莓 薄荷 黑醋

· 时间 ·

10 分钟

· 难度 ·

★

Recipe 食谱

▼ step1

挑一个西瓜，我这个是无籽的墨童西瓜。

从中间破开，切出一个2cm厚的饼状切面。

▼ step 2

把西瓜饼均匀切成几瓣，然后来准备 Topping 的配料。

各种酸甜系水果都可以，我用的是芒果蓝莓还有薄荷。

▼ step 3

意大利人做披萨，一定会加马苏里拉奶酪，烤过的奶酪会融化出拉丝的效果。

这道西瓜披萨我也用到马苏里拉，新鲜免烤的吃法，会是另一种清爽口感。

▼ step 4

把鲜马苏里拉奶酪掰成小块儿，和水果一起洒在西瓜上。

就像做披萨一样，自由发挥，颜色越丰富越好看。

▼ step 4

最后一步，淋上一勺巴萨米克黑醋！

这瓶12年的陈醋跟马苏里拉奶酪一样都是意大利名物，醇厚的果香和柔滑的奶香很配。

马苏里拉西瓜披萨，完成！

一道印斯风的料理，其实是用披萨的灵感重新创作的夏季水果沙拉，简单组合出不一样的好玩吃法。

瓜皮沙拉

· 食材 ·

西瓜皮 马苏里拉奶酪

番茄 话梅 芝麻 盐 冰糖

· 时间 ·

15 分钟

· 难度 ·

★★

Recipe 食谱

▼ step 1

这道菜的主食材，就是通常会被大家扔掉的西瓜皮。

吃完瓜瓤，刨去绿色外层，将瓜皮切成薄片，这层青白色的部分其实是可以入菜的。

▼ step 2

把切好的瓜皮放进大碗，撒一点盐拌匀。

跟做腌菜一样，盐分会榨出食材中的水分，10分钟就好。

▼ step 3

这是我前一晚做的话梅小番茄。

番茄用开水烫一下，撕去外皮，冰糖和话梅加水熬开，倒进罐里，放冰箱过夜即可。

▼ step 4

新鲜的马苏里拉奶酪，色泽纯白，奶香浓厚

用手撕开，可以看到里面拉丝的纤维层。

西瓜、番茄、奶酪，三个元素准备好。

下面来摆盘吧！

▼ step 5

摆上撕开的马苏里拉奶酪，撒一撮胡椒，淋少许橄榄油；

盐渍的西瓜皮，过水涮去盐分，铺在盘边；

最后加几颗话梅番茄，用白芝麻做点缀。

瓜皮沙拉，完成！

摆盘有点北欧风，但其实西瓜皮的做法是我妈教我的，用盐榨过之后，吃起来会有一种爽脆的韧劲，味道清凉甘甜。

发现了吗？这道菜的灵感，其实就来自开头的那盘马苏里拉番茄沙拉——用话梅小番茄替换大番茄，用更爽脆的西瓜代替罗勒，把意式经典头盘做成中国版。

奶酪并不都是卡路里炸弹，鲜马苏里拉芝士也是低脂肪高蛋白的低卡食材，加在沙拉里就可以当夏季健身餐。

西瓜最中间的那一口

你愿意分给别人吗？

要是喜欢的人

我可以只吃西瓜皮的！