厨友@大猫爪和小猫爪：一不小心买了好多排骨，煎着吃肥美香脆！不经意放的大粒儿盐口感极好！青椒很够劲，吃到最后直接去冰箱里拿了个酸奶吃……
双椒煎排骨
by 大猫爪和小猫爪
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·· 用料··
排骨（小排）1斤青椒5个
干红辣椒5个葱1根
盐（大粒儿海盐）1tsp
白糖1tsp料酒1tbsp
酱油1tbsp淀粉4tbsp
* 1tsp = 5ml；1tbsp = 15ml
·· 做 法··
1 |青椒洗净，对半切开，去籽。干红辣椒稍微过水沥干（煎的时候不容易黑）。排骨洗净切好，炖煮后捞出，加入白糖、料酒、酱油和淀粉，让排骨充分裹上。每个人口感喜好不同，煮排骨时间请自行调整，可以尝试25-30分钟,不放心的厨友可以上大杀器高压锅！焯水加点料酒和姜片有助于除去腥味。
2 |锅中倒上薄薄一层油，不要太多，排骨自己有油。油热后，小火煎至两面金黄。
3 |将排骨移出，用剩余的油煎青红椒，直到青椒出现花纹（传说中的虎皮）。找个时间切个葱段。
4 |将排骨放回，加入盐和葱段，略炒两分钟。
·· 小 贴 士 ··
1 |青椒细的太辣，大的没味道，找个中等个头的品种吧。
2 | 切完辣椒好好洗手，不要揉眼睛.%>_
> Photo by lllllittlee
昨晚做的 好香好好吃！ 发现了新大陆
>> Photo by 瑜仔仔仔仔仔
又学会了一种好吃的排骨的做法，嗨森~~
>> Photo by 一粒葡萄
有点点点点好奇
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