蔬菜当中有这样一种菇类，看起来像鸡腿，吃起来脆爽甘甜，它是什么菇呢？

杏鲍菇含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的碳水化合物，经常吃杏鲍菇，能增强人的身体素质，提高免疫功能，对人有抗癌、降血压以及美容的作用。

杏鲍菇我们习惯称为鸡腿菇，因为外表很像鸡腿，做好了，口感要比肉好要好吃，吃起来的时候脆爽甘甜。只要家里来客人，我基本都会做一盘杏鲍菇，很多时候朋友们吃到嘴里，问我这是什么肉，只要我不说这是什么，他们基本猜不到。都问我在哪买的肉，回去买点吃。好了，不卖关子了，给你们说说我自己对杏鲍菇的做法吧！

食材：

杏鲍菇，葱，花生油或者大豆油，酱油，少量的淀粉

制作技巧：

1、首先就是把杏鲍菇洗干净切成片状的。葱洗干净，切成葱花。

2、然后就是热锅，把杏鲍菇放锅中煎一下。这一步一定要做，因为杏鲍菇之所以口感爽脆就是因为煎的时候炸掉了里面的水分，然后做出来口感才更香甜。

3、等到杏鲍菇出水之后，再往锅中加入少量的油，再把葱头放入锅中炒，加入少量的酱油，少量的淀粉，用水调和一下，然后把葱花撒进锅中，拌匀均匀即可出锅了。

1、锅热的时候，一定要先把杏鲍菇放进去煎一会，这样去掉多余的水分。将水煎干之后，做好了，吃起来才会爽脆。

2、酱油够咸了，少量加盐即可。