食材准备 采购清单
鸡爪 25只
食用油 适量
蜂蜜 少许
料酒 少许
生姜 一块
大葱 2根
草果 1颗
八角 4颗
海鲜酱油 少许
蚝油 少许
鸡精 少许
食盐 少许
喜欢吃辣的朋友还可以准备辣椒和辣椒酱。
烹饪步骤
1、鸡爪去除指甲，用盐或者面粉搓洗干净。
2、清洗干净的鸡爪里面放入生姜、葱段、蜂蜜、料酒腌制15分钟。
3、15分钟后沥干水分，夹出生姜和葱段，锅里倒入食用油，油热后放入鸡脚，害怕被油溅到的冷油放入鸡脚也可以，把鸡脚炸至金黄。（温馨提示这个过程一定要小心，最好是准备好锅盖盖起来炸，不要被油溅到）
鸡脚炸至金黄
4、炸好的鸡脚放入高压锅里，加入适量的水、放入草果、八角、海鲜酱油、蚝油、鸡精、盐和腌制鸡脚用过的生姜、葱段，喜欢吃有嚼劲的就大火压15分钟，喜欢软点的就压20分钟，卤鸡爪就完成了。
炸好的鸡脚放入高压锅，酱油多了有点黑
备注：喜欢吃辣的朋友可以在第3步的时候加入以下制作步骤：锅里留少量油，把辣椒掰成段放入锅里小火炒香，辣椒酱里面加入适量的水，倒入锅里和辣椒翻炒就可以了，后面的方法如第4。
成品看相不怎么样味道可以
喜欢啃鸡爪的朋友可以试试，小编经常给小朋友做。不太擅长拍照片，前期腌制过程拍的照片花的，后面的图大家多包涵。
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