四季豆的营养价值较高，其含有丰富的维生素c跟维生素a，经常食之还能有效的降低胆固醇，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
四季豆炒肉，四季豆切丝之后，清爽入味，配上滑嫩的肉丝，是一道很好的下饭菜。夏末秋初，一道色彩斑斓的菜或许能让你胃口大增。
用料
四季豆、五花肉、葱、姜、小米辣、油、盐、料酒、生抽、老抽、白糖。
四季豆炒肉的做法
1、首先将五花肉洗净，切成薄片放入碗中，加入料酒、葱段和姜片搅拌均匀，腌制片刻方便入味。
2、将四季豆洗净，摘掉头尾，去掉老丝，切成段，烧一锅水，将豆角焯一下水，约3分钟，滴入几滴油焯出来的豆角就会更加翠绿，然后捞出来过凉水捞出控干备用。
3、葱姜洗净，切成末，小米辣椒切段。
4、锅内热油，下入葱姜末，小米椒煸炒出香味，下入肉片快速翻炒，煸炒出油，倒入料酒翻炒均匀，肉变金黄色煸出香味。
5、下入豆角，加入生抽、老抽，炒到快干的时候加入小碗水，盖上锅盖进行焖烧，一定要煮熟，最后加入少许白糖提鲜和适量的盐调味，翻炒一下出锅即可。
6、装盘上桌，大口大口开吃吧！
小贴士
四季豆一定要加水煮熟，不然会容易食物中毒。
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