肾脏疾病、痛风、血液病、高血压、肥胖、糖尿病、铅中毒等都会引起尿酸增高。另外，食物中嘌呤过高，例如，动物内脏,骨髓，海味等含嘌呤最丰富，鱼虾类，肉类，豌豆，菠菜等亦含有一定嘌呤，也会引起尿酸增高。另外，因为肾脏对于各种物质的排泄都会减低，而尿酸的排泄途径是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排泄。

高尿酸血症的危害十分之大：

引起关节炎。

尿酸增高时，尿酸盐易析出结晶而沉积于组织并引起炎性病变，如沉积于关节，造成痛风性关节炎。

诱发心血管疾病。

研究表明，高尿酸血症是外周血管疾病的危险因素，可增加动脉粥样硬化斑块的风险，尿酸与冠心病的发病和心衰的死亡相关。如果高血压患者合并高尿酸血症，高尿酸会刺激、损伤血管壁，使血压不易降到正常。

高尿酸饮食禁忌:

一．限制吃：

1.少吃盐，每天应该限制在2克至5克以内。

2.少吃脂肪，脂肪摄取应控制在总热量的20至25以内。

3.蛋白质摄取：每公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，可以以牛奶、鸡蛋为主。

二．禁止吃：

禁吃动物内脏如肝、肾、脑，海鲜类如沙丁鱼、牡蛎，高汤如肉汤、鸡汤、菌类如蘑菇等，及各种强烈的调味品及刺激性食物如酒、茶、辣椒等。

烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。

三．余甘子淡竹叶茶是医书《太平圣惠方》中降尿酸的记录，

材料：余甘子、淡竹叶、菊苣、桑叶、葛根各5克

做法：将上述材料洗干净入锅，加清水煎1个小时即饮用。可以做成袋泡茶，用开水焖泡5分钟就可以饮用，每天饮用2-3次。

这是出自著名医书《金匮要略》中降尿酸的方子。一般来说，高尿酸的人喝上1周即可缓解，连续喝上1个月即可平衡体内尿酸。同时尿酸过高，建议每天至少喝水2000毫升，以增加尿量。

四．苦荞茯苓蒸馒头：苦荞茯苓具有清热解毒、活血化瘀的作用，含有丰富的维生素，把苦荞和茯苓磨成粉，一起加入面粉中蒸馒头吃，可以很好的清除体内垃圾，降低尿酸，预防身体痛风疾病的存在。

五. 南瓜大蓟粥

煮粥的时候，里面放南瓜加大蓟，粥中含有大量的碱性物质，有助于提高嘌呤代谢物的消化。

适用于痛风患者，材料属于低热量物质，而且碱性成分充足，所以很适合尿酸高的人吃。