定州焖子是定州的特色美食，在其它地方很难吃到。定州焖子不同于其它地方的驴肉焖子，称之为火腿更合适。
定州焖子是由红薯淀粉和猪肉馅一起，用肉汤搅拌成糊，灌入肠衣中，然后在肉汤中煮熟，捞出即可。
家庭版的定州焖子。
材料：红薯淀粉，水，肉馅 调料：酱油、盐 、味精
1.精选瘦猪肉搅馅，加料酒、盐、调味
2.红薯淀粉用冷水化开，加上盐味精酱油，然后用热水浇灌，微微成糊状。（能使肉馅在红薯淀粉与水之间悬浮） 喜欢吃嫩点的 就多放些水，喜欢吃老点或者要炒着吃，就少放点水。
3.将肉馅倒入面糊中搅拌均匀。
4.取一个盆之类的容器抹上油，把搅拌均匀的面糊倒入容器内上屉蒸熟，晾凉了定型，就可以切来吃了。
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