小小的鹌鹑蛋，有大大的营养价值。一般我们知鹌鹑蛋，都是水煮后，剥壳吃。常见有盐焗鹌鹑蛋，也是非常美味哦！
今天楠瓜姐带来两种鹌鹑蛋的做法--茶叶鹌鹑蛋+红烧鹌鹑蛋。
茶叶鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋/红茶叶/八角/香叶/桂皮
辣椒干/花椒/生抽/老抽/盐
步骤
1、鹌鹑蛋冷水下锅，煮开后，关火2分钟后开盖，捞起，晾凉后敲碎蛋壳，出现裂纹。
2、锅里加入水，加入香料，煮开后加入生抽和老抽，最后加入红茶叶。
3、加入鹌鹑蛋，煮15分钟后，关火焖1小时。
红烧鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋/姜/辣椒干/老抽
冰糖/盐/油/炒熟白芝麻
步骤
1、鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟后剥皮备用；姜切片备用。
2、锅里下油，融化冰糖，炒糖色，加入鹌鹑蛋翻炒。
3、鹌鹑蛋均匀染上糖色后，加入姜片，辣椒干，老抽，盐，清水，煮开后小火炖10分钟。
4、收汁，最后撒上白芝麻。
啰啰嗦嗦
1、茶叶鹌鹑蛋最好浸泡一天以上，这样会比较入味。
2、红烧鹌鹑蛋的冰糖比例有点多，不喜欢那么甜的可以减少冰糖的量。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
