猪心就猪的心脏，在猪肉中属于比较健康的食物，它的蛋白质含量是猪肉的两倍，而脂肪的含量只为猪肉的十分之一，可以说是猪身最补又最健康的食物了，人们常说，以形补形，所以吃猪心也是补心的，我们家对于猪心是什么喜爱的，经常做来吃，再说猪心的价格也不贵，有的卖14块钱一斤，另外一些又卖8块钱一个，所以也是属于物美价廉的一种食物了。大家可以在日常生活中常常吃一些猪心，给身体补充营养也是很有必要的。

猪心的营养价值也是非常好的，能安神定惊，养心补血的功效也非常突出，睡眠不好的人吃了是特别的好的，可以用来煲汤， 或者清蒸了吃，天气炎热，凉拌也是非常可口的，今天小厨带来吃法，是一种下饭的做法。喷香入味又好吃，可能很多人一见是动物内脏，就会觉得无从下手，不知道怎么来烹饪这道菜，其实不然，猪心是所有猪内脏当中最好做的一种了。特别的简单，接下来就一起来看详细的做法吧。

【辣炒猪心】

食材：猪心，生姜，大蒜，料酒，青椒，小米椒，郫县豆瓣酱，食盐，食用油，

做法：

1、把猪心清洗干净，冷水上锅，加生姜片，料酒一起煮开，焯个水，煮出浮末之后捞出放凉切成薄片。

2、青椒，小米椒，人清洗干净，切成圈，不用太多，主要就是要点缀一下，喜欢吃的辣的朋友可以多放一点。然后把生姜，大蒜也切好待用。

3、热锅凉油，放猪心，大火不断的翻炒，翻炒至猪心都上色，再放半勺的食盐，生姜，大蒜一起翻炒几个来回。

4、再放一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀后，再炒几个来回，直到闻到香味。

5、最后撒入青椒，小米椒快速的翻炒几个回来就可以了，青椒小米椒不用炒太久，否则炒死了不好看，也不好吃。

猪心这个东西的营养特别的好，我们家经常做来吃，价格也不贵，有的卖14块钱一斤，有的店面卖8块钱一个，买一个就能吃一顿，非常的美味，喜欢的话多吃一点好处多多，喜欢我的文章请点赞，收藏， 转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会带来原创美食菜谱，欢迎关注!

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