“高升排骨”，是因为这道菜调味料的比例，刚好逐一增加，1酒2糖3醋4酱油5水，有“步步高升”的好彩头，而且也非常容易记住。就算是厨房新手，只要事先把调料按照1、2、3、4、5准备好，简简单单就能做出堪比餐厅级的美味~~
高升排骨
1、事先把1大勺花雕酒、2大勺糖、3大勺醋、4大勺酱油、5大勺水混合备用。
准备好调料
2、猪肋排放入开水里烫煮1-2分钟，捞出沥水备用。
肋骨焯水
3、炒锅中放入1大勺油，放入香葱扣和姜片煸香。
爆锅
4、然后放入肋排煸炒2、3分钟，肉有些泛金黄色就可以了。
煸炒排骨
5、倒入事先混合的调味酱汁，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右。
焖煮30分钟左右
6、最后大火把汤汁收浓。
最后大火把汤汁收浓
7、装盘。
装盘
装盘
装盘
装盘
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