干拌荞麦冷面

荞麦面吃起来确实美

味，它有着各种各样的食用方法，最为常见和最科学的方法是用它做面条，配上青菜、自制辣酱食用，更显荞麦面的美味。

原料 高筋小麦面粉300克，苦荞麦面200克，盐5克，食用碱3克。

料调 自制韩国辣酱50克，青菜丝20克，熟的白芝麻2克。

制作 1.将原料混合后加入270克水和成面团，放入面条机压成细面条。2.锅内加水烧开，放入面条煮熟，捞出控干，入冰水内过凉，捞入碗中，放入辣酱、青菜丝，撒上芝麻即可。

自制辣酱 将雪碧300克，梨泥150克，盐15克，味精10克，户户辣酱400克，粗韩国辣椒面100克，细韩国辣椒面200克，姜末、蒜末各50克放入盆内拌匀，盖保鲜膜，放阴凉处发酵12小时即可。