※米酒用料
米:黑糯米250克，白糯米250克。如果没有黑糯米用黑米100克白糯米400克、安琪甜酒曲4g、枸杞子，红枣都可添加。
做法
在水中浸泡至米粒能用指甲掐断，水不要太多，这样泡涨正好，泡米水营养不流失，浸泡好的黑米与糯米放入电饭煲，水放量为米高度1厘米，按下煮饭键焖煮至熟，煮好的黑米与糯米饭用勺子打松冷却，手感温20-30度时，倒入安琪甜酒曲4g拌匀后，(可添加红枣，桂花，枸杞子搅拌，再倒入干净做甜酒容器封好，用传统做法厚棉被全部包好，大概三天或72小时发酵成，也可用专用米酒发酵的用电没备，专业发酵，大概36小时左右。
发酵后的黑米酒酿，颜色艳红，酒香浓烈，清甜爽口！
可直接食用，细腻润滑、醇香甜口。
黑米酒酿多种做法:
*加各种水果做（酒酿、甜酒）饮料
也取适量醪糟，加适量开水，红糖搅拌即可饮用。
**孕妇加红糖，红枣，桂园，枸杞子，莲子，鸡蛋食用补气补血下奶佳品
*酒酿放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，加糖
*精典的醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、
※醪糟糟肉
只要你有想法，就能吃出特色
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
