※米酒用料
米:黑糯米250克,白糯米250克。如果没有黑糯米用黑米100克白糯米400克、安琪甜酒曲4g、枸杞子,红枣都可添加。
做法
在水中浸泡至米粒能用指甲掐断,水不要太多,这样泡涨正好,泡米水营养不流失,浸泡好的黑米与糯米放入电饭煲,水放量为米高度1厘米,按下煮饭键焖煮至熟,煮好的黑米与糯米饭用勺子打松冷却,手感温20-30度时,倒入安琪甜酒曲4g拌匀后,(可添加红枣,桂花,枸杞子搅拌,再倒入干净做甜酒容器封好,用传统做法厚棉被全部包好,大概三天或72小时发酵成,也可用专用米酒发酵的用电没备,专业发酵,大概36小时左右。
发酵后的黑米酒酿,颜色艳红,酒香浓烈,清甜爽口!
可直接食用,细腻润滑、醇香甜口。
黑米酒酿多种做法:
*加各种水果做(酒酿、甜酒)饮料
也取适量醪糟,加适量开水,红糖搅拌即可饮用。
**孕妇加红糖,红枣,桂园,枸杞子,莲子,鸡蛋食用补气补血下奶佳品
*酒酿放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,加糖
*精典的醪糟(酒酿、甜酒)汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、
※醪糟糟肉
只要你有想法,就能吃出特色
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