没玩美食之前我奶油，巧克力这些我都不吃的，现在想想以前吃过的奶油是植物奶油，奶香味太重给人异香异气的感觉，所以尝过后再也不想吃，那时不懂植物奶油和动物奶油之分，而现在好多人还是在吃植物奶油蛋糕，你如果跟他（她）讲植物奶油的危害，人家说一年吃不了几次没事的，我就像被用手捂住嘴的感觉，无力去跟他们解释或者争辩。

巧克力也是一样，便宜的巧克力都是代可可脂，那味道跟真的巧克力没法比较，以前那种代可可脂巧克力我是不吃的，那味道也是受不了，自从去年买了点烘焙用的纯巧克力做了一个黑森林蛋糕，我喜欢上了巧克力，那种醇厚的味道，是代可可脂巧克力没法比喻的。

这次做的这款超好吃巧克力奶油雪糕，吃过以后外面的雪糕就通通丢掉，我感觉这个夏天有它陪伴，一点都不热了。想吃无添加的巧克力奶油雪糕，跟着我做起来，保准你吃过一口就爱上它！

巧克力雪糕

原料：巧克力60克，淡奶油40克，糖粉70克，玉米淀粉8克，牛奶300克。

做法：

1、准备好原料，巧克力我用的是嘉利宝％70.5的黑巧克力豆，会有点苦味，可以选择含量低一些的巧克力豆，淡奶油用的是总统的，可以用白砂糖，我家因为糖粉多就用了糖粉，没必要纠结必须要糖粉，牛奶全脂的就好，国产进口的都可以。

2、玉米淀粉＋30克牛奶搅拌均匀备用。

3、剩余的牛奶＋糖粉小火煮到冒小泡马上关火。

4、然后放入巧克力。

5、用手动打蛋器搅打至巧克力融化，温度不能太高，容易造成巧克力油水分离。

6、然后开小火把玉米淀粉牛奶糊倒里面。

7、期间不停搅拌，直到淀粉糊融合进巧克力糊里，冒小泡后关火。

8、把奶锅端离灶台，不断搅拌巧克力糊，要不表层会形成一层巧克力皮，会影响雪糕成品的口感，稍微冷却后加入淡奶油。

9、把淡奶油搅拌均匀就成巧克力雪糕糊。

10、雪糕模具提前清洗干净，把雪糕糊倒入模具中，拿起模具轻震一下里面的小气泡。

11、盖上盖子，放入冰箱冷冻室，冷冻4个小时或者过夜。

12、吃时冰箱冷冻室取出，直接脱模即可，硅胶模具比较好脱模，那就开吃吧！

小提示：

1、此款巧克力雪糕不用打发淡奶油，只用了40克淡奶油。

2、巧克力选择自己经常用的百分比含量的巧克力就行，我这个含量高口感有点带苦头，所以糖粉放的多一些，可以根据自己口味调节一下。

3、熬巧克力糊的时候火不能大，小火冒泡就可以放入淀粉糊，再次冒泡就可以了，同时要不停搅拌，以免糊底，影响口感。