我先来科普一下，冬瓜含有葫芦素β、维生素和多种氨基酸，它是唯一不含脂肪的瓜菜，抑制糖类物质转化为脂肪成分，可增加减肥效果，又有“减肥瓜”之称。
今天分享给大家这是个非常下饭又好吃的红烧冬瓜，味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，鲜香味美。小时候爸爸也会这样给我们这样烧冬瓜吃，我们兄妹几个抢着吃。
材料
冬瓜（我选的小毛冬瓜一个）、小葱两颗、生抽一勺、老抽半勺、白糖一勺、盐一丢丢、食用油适量
做法
1、冬瓜去皮，去瓤，
切成5毫米左右的片，洗净沥干水分备用。
2、锅里加油，油稍微多一点，烧热，
将切好的冬瓜片煎至两面稍稍乏黄盛出。
3、另起油锅加少许油，五成热，下白糖熬糖色，一定要小火，不停的搅拌，
熬至微黄色倒入煎好的冬瓜，加一勺生抽，半勺老抽，一丢丢盐，
大火翻炒至冬瓜均匀上色关火。
4、撒上葱花即可装盘，美味红烧冬瓜就烧好啦。
提示
1、冬瓜容易出汤，所以在炒至过程中不需要加水。
2、冬瓜提前过油，红烧后口感、味道都更佳。
3、烧制时间，依据个人对冬瓜的软硬度的要求而定，喜欢非常软绵的冬瓜可以多烧一会儿。
比肉还好吃，简单又下饭，上桌秒光，汤汁都被吃干净，一顿能够吃下两三碗白米饭。
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