鲑鱼排

鲑鱼排

材料：新鲜的鲑鱼排200公克、调味酒1大匙、盐、胡椒粉各少许、洋葱1/3个、黄、红色甜椒各 1/3个、辣椒油1小匙。

梅子鞑靼酱：沙拉3大匙、芥末籽3大匙、切碎的梅子肉、洋葱末各1大匙、柠檬汁1/2小匙、盐巴少许。

做法：

1、将鲑鱼排淋上调味酒、盐及胡椒粉。

2、洋葱及甜椒全部切成条状。

3、煎锅内放入（步骤2）拌炒后，再加入辣椒油快速拌炒。

4、将鲑鱼排放入烤盘内用，用摄氏180度烘烤15〜20分钟。

5、将所有的梅子鞑靼酱材料放入小碗中，拌匀。

6、将烤好的鱼排放入装有炒好的蔬菜上，再淋上梅子鞑靼酱。炸虾

炸虾

材料：大虾4只、粗盐少许、清酒1小匙、面粉、面包粉各2大匙、鸡蛋1/2个、综合坚果2大匙 (南瓜籽、葵瓜籽等）、葡萄籽油1大匙。

凤梨酱：凤梨1片、优酪乳油2大匙、沙拉酱、蜂蜜各1小匙、凤梨汁1大匙。

做法：

1、大虾外壳用粗盐搓揉后洗淨，去除沙肠后去壳。

2、在虾肚部分划上几刀后，洒上清酒。

3、将面包粉及综合坚果混合拌匀。

4、虾依次序裹上面粉→蛋液→混合综合坚果的面包粉。

5、将裹上炸衣的虾洒上葡萄籽油，放入摄氏200度的烤箱内，烘烤15分钟，途中要翻面一次。

6、把所有的凤梨酱料放入揽拌器内，打匀后淋在烤好的大虾上。鸡肉荷兰芹棒

鸡肉荷兰芹棒

材料：鸡肉（鸡胸）2片、牛奶1杯、香草盐少许、面粉2大匙、鸡蛋1/2个、面包粉、葡萄籽油各3大匙、荷兰芹1大匙。

罗勒淋酱：橄榄油、洋葱末各3小匙、柠檬汁、醋各1小匙、干罗勒1/4小匙、盐、胡椒粉各少许。

做法：

1、将难胸肉切成长条状。

2、鸡胸肉放在一个碗内，加牛奶腌制约10分钟。

3、将泡过牛奶的鸡肉用干布擦干后，放入盘内，撒上香草盐，静放。

4、面包粉内加入荷兰芹拌匀。

5、鸡胸肉依次序裹上面粉→蛋液→面包粉。

6、将裹上面衣的鸡肉条放入烤盘上，喷洒一些葡萄籽油，用摄氏190〜200度烘烤约20〜25

分钟。

7、干罗勒及洋葱泥备用。

8、把所有的罗勒淋酱材料放入碗中拌匀，最后再淋到烤好的鸡肉棒上。烤木瓜酱鸡翅

烤木瓜酱鸡翅

材料：鸡翅8支、蒜苔50公克、红辣椒1条、食用油少许。

腌酱：薄盐酱油2大匙、水、调味酒、木瓜酱各1大匙。

做法：

1、将鸡翅斜切数刀。

2、将腌酱的材料全部放入拌匀。

3、将鸡翅涂抹腌酱后，腌制30分钟以上。

4、将腌好的鸡翅放入烤盘内，再刷上一层鸡翅。

5、将烤箱设定后，烘烤20分。

6、将蒜苔放入滚水内烫一小会捞出。

7、将红辣椒切片，蒜苔切段约3〜4公分。

8、煎锅内放入少许的油，将红辣椒及蒜苔放入微炒后，放入1小匙的腌酱拌炒，再将炒好的蒜苔及鸡翅摆盘。