洋葱是常见的一种食材，但是因为其常被外面表皮包裹，所以很难看到里面的情况，这对于不熟悉它的人群来说，很容易买到一些质量不好的洋葱，对于这种情况，今天就教大家几个小方法，这样大家去菜市场买菜的时候，就可以省去很多烦恼了。
怎么挑选洋葱
1、看外表。要仔细观察洋葱的外表，要选择那些头部肥大、表皮有光泽，并且没有损伤的，则是品质较好的洋葱。
2、看颜色。洋葱的常见品种有黄皮、白皮和紫皮，每一种的口感不一样，白皮洋葱肉质稚嫩，口感较甜，水分较高;黄皮洋葱，口感微甜有些许辣味;紫洋葱在三者之间最为辛辣刺激。
所以你可以根据自己的口味和自己需要烹饪的菜品，选择适合自己的洋葱。
烹饪洋葱的注意事项
1、切洋葱的时候，因为洋葱较辛辣刺激，所以比较容易让人流泪，所以最好，将洋葱放在冷水中浸泡3~5分钟，然后再开始切。
2、洋葱因为很容易熟，所以不需要太长时间的烹饪，避免营养成分流失和降低口感。
洋葱不适合哪些人食用
1、有胃肠道疾病的人群应该忌食。
2、正在服用药物的人群忌食。
3、对洋葱过敏的人群忌食。
4、患有某些疾病，不适合吃辣的人群忌食。
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