锅包肉也分老式和新式,而且东三省做法都不同,哪个更好吃呢?

一种是认为黑龙江和吉林版的锅包肉更正宗,俗称“老式锅包肉”。

另一种是认为辽宁版的锅包肉做法更正宗,俗称“新式锅包肉”。

黑龙江和吉林的做法较为相似,以糖醋汁勾芡,颜色金黄。

而辽宁版的锅包肉看起来更像“樱桃肉”。做法重用番茄酱,颜色鲜红,番茄味道很浓。

尽管看起来黑龙江和吉林版的锅包肉更加正统纯粹,但辽宁的锅包肉也很有特色。因为这茄香浓郁的番茄锅包肉,可是锅包肉首创者郑兴文发明!

如果从历史缘由上来说,这得从清政府在沈阳召开了一次会议说起,郑兴文被点名负责会议饮食,根据上面的指示,让他把之前的锅包肉口味更欧式一些,于是他就将之前的“烹汁”改成了“溜汁”,加入了外国人喜欢的番茄酱。

这一改,大家觉得口味很新颖,而且很好吃,于是满满流传开来,但究竟哪一种更好吃,也不好定论,因此加入你走进辽宁的饭店点一道锅包肉,有的服务员会问你要老式的还是新式的,小编个人感觉还是“老式锅包肉”味道更好一些,你觉得呢?

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