一种是认为黑龙江和吉林版的锅包肉更正宗，俗称“老式锅包肉”。
另一种是认为辽宁版的锅包肉做法更正宗，俗称“新式锅包肉”。
黑龙江和吉林的做法较为相似，以糖醋汁勾芡，颜色金黄。
而辽宁版的锅包肉看起来更像“樱桃肉”。做法重用番茄酱，颜色鲜红，番茄味道很浓。
尽管看起来黑龙江和吉林版的锅包肉更加正统纯粹，但辽宁的锅包肉也很有特色。因为这茄香浓郁的番茄锅包肉，可是锅包肉首创者郑兴文发明！
如果从历史缘由上来说，这得从清政府在沈阳召开了一次会议说起，郑兴文被点名负责会议饮食，根据上面的指示，让他把之前的锅包肉口味更欧式一些，于是他就将之前的“烹汁”改成了“溜汁”，加入了外国人喜欢的番茄酱。
这一改，大家觉得口味很新颖，而且很好吃，于是满满流传开来，但究竟哪一种更好吃，也不好定论，因此加入你走进辽宁的饭店点一道锅包肉，有的服务员会问你要老式的还是新式的，小编个人感觉还是“老式锅包肉”味道更好一些，你觉得呢？
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