1.藕丝糖的基本介绍

藕丝糖为金溪县的地方传统食品,已有400多年的生产它细如藕丝,洁白美观,入口消融,甜而不腻,脆而不素，以甜、胞、酥的特点而为人们所喜爱,被评为江西省托州地区优质产品,畅销省内外。

2.藕丝糖的制作方法

丝糖具有补中益气、理益脾肺的功能.满丝糖是选用优质糯米、黄豆、芝麻、桂花、金饼、油、白糖等原料精制而成。一年只能在严冬季节才能生产,其做法是将糯米蒸熟后加工成饴糖,拉成细丝,再一团团包以芝脉,白糖、桂花、桔饼等辅料。藕丝糖传统操作工艺十分讲究,对于火色,气候、调料等都有严格的要求。对于产品大小也有要求,每个不足十克,每斤六十余个