趸糖是江西景德镇市地方传统特产。
1.趸糖的基本介绍
因为用料不同,分为白延糟和黑趸糖两种。
2.趸糖的营养成分
趸糖营养丰富,咪道清甜酥脆,并,有润肺、健胃等功效,尤受老人、小孩消费者欢迎。
3.趸糖的自作方法
趸糖是选用乏麻、精面粉、麦芽 糖、白糖等原料,将芝麻除去杂质,用水洗净炒熟,碾成粉,除去麻,再将生面粉炒到一定温度, 白沙糖磨成细粉,然后将熟面粉、糖粉.麻雪(即去壳芝麻粉)拌合一起,捣春细腻过筛,即成半成品。用锅将麦芽诒糖炒热甩白,炖化为老糖。将半成品摊上台板,放上老糖,摊薄,经过翻、折、捏长、滚压、刀切成形、包装,即为成品.
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