步骤
1.
红辣椒洗净后,晾晒至干爽。这种辣椒是只有一点微微辣味的,并且肉质非常的厚实。
2.
这一盘里有少许的指天椒起到增辣的作用。
3.
然后把它们都摘去蒂。
4.
蒜子,姜去皮。
5.
搅打成茸。
6.
辣椒切碎后,放入盆中。
7.
加入姜蒜茸。
8.
放入适量的食用盐。
9.
加入高度白酒。
10.
拌匀。
11.
装入瓶中。
12.
注明日期,我做的时候,正值冬季,气温在20-30之间,大概是10-20天左右就可以吃了,腌制的时间要根据当时的气温来决定,如果不能确定是否已经腌制成功了,可以在10天左右的时候,打开瓶盖,闻一闻,如果没有生辣椒的味道,并且还伴随着浓浓的剁辣椒的香味那就表示可以了,反之就还需要一些时日哦。
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