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说到新疆的美食

脑海中一定会想到

路边摊上吆五喝六的羊肉串

不拘一格豪迈奔放的手抓饭

......

还有必不可少的新疆代表名菜

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大 盘 鸡

掌勺的师傅，竟然是个帅哥

要论重庆的新疆菜鼻祖，吃姐认为位于石油路的「沙湾大盘鸡」绝对榜上有名，这是一家在重庆开了很多年的老店，因为味道好深受广大群众的喜爱。

“小哥哥，勒个菜是你来炒啊？“

”店里忙的时候，我都会帮忙炒菜，已经做了好几年咯。“

进店时看到在炒菜的人是个小哥哥，这不禁让吃姐大吃一惊，谁能想到店里掌勺的一把手，竟然是这么年轻的小帅哥，我赶脚勒个颜值都可以参加偶像练习生咯。

不光人长得帅，重要的是炒得一手好菜，明明可以靠颜值，偏偏要靠才华。有句土味情话怎么说来着，会做菜的男人最有魅力。（同意的请文末右下角点）

大盘鸡是新疆人的独有情怀

大盘鸡作为新疆人的独特情怀美食，早已远近闻名，在重庆专做正宗新疆美食的店更是数不胜数，而我独独推崇它家，是因为它家大盘鸡可以加川味，实实在在满足重庆人的口感。

川味的大盘鸡麻辣味要重很多，麻、辣、鲜、香滋味分明，这一定是最适合重庆人吃的大盘鸡。

大盘鸡大盘鸡，最重要的肯定是这个鸡！！

它家的鸡有土鸡跟饲料鸡两种，吃姐推荐点土鸡，因为土鸡的口感更加劲道有弹性，营养价值高，额......除了贵，没有什么缺点。

好在师傅的手艺过关，鸡肉表皮酥脆，肉质鲜美，算是给我肉疼的钱包一点好的安慰。

土豆是大盘鸡的标配，每份大盘鸡都会加上土豆一起炖。它家土豆还算好吃，炖得耙软但不黏腻，整个汤汁因为土豆淀粉的沉浸更加浓郁鲜亮，油香而不腻。

软糯的土豆，脆嫩的鸡肉，浓郁鲜亮的汤汁，这样的大盘鸡你会去Pick吗？？

可以按喜好加配菜

它家大盘鸡还可以根据自己的喜好添加配菜哦，吃姐点了一份手工面块，新疆人称它为“皮带面”，亦是大盘鸡的最佳伴侣。

吃法很简单，直接把皮带面放入大盘鸡里，往油亮浓香的红辣鸡汁中一拌，皮带面染至金黄时，再吃这皮带面大概就能体会到新疆人的粗犷豪迈。

绵软的手工面块在浓郁的汤汁中一拌，口感提升了不止一个层次，配上爽滑麻辣的鸡肉、软糯甜润的土豆，难怪这家「沙湾大盘鸡」能在重庆火这么多年。

食物能让人产生共鸣

相比于热情的火锅、火辣的串串、甜腻的红糖糍粑等重庆美食，这家「沙湾大盘鸡」却用粗犷的新疆菜，在重庆人的胃里深深打下烙印。

在新疆菜的基础上融合了重庆人民喜爱的川味，这样的做法也许在很多人眼里觉得味道不正宗，但判定美食的标准从来不是味道：“正不正宗”，而是能不能带给人们幸福的感受。食物没有定律，它总是能与各地的味道相互交融成当地人最适宜的口感，从而产生共鸣。

拔 草 指 南

① 这家沙湾大盘鸡开在石油路，想去的看好位置哦！因为这家店同名的特别多。

② 选择性丰富，可以根据喜好加配菜。

③ 整体味道偏重庆，口味不算是特别正宗的大盘鸡。

④ 店内人不算多，不用排队，营业时间长，到店用餐的时间充裕。

‖ 沙湾大盘鸡 ‖

地址：石油路1—4号（新元居对面）

营业时间：周一至周日 10:30—22:00

人均：50元

（图文/吃重庆）