重庆这家外地来的大盘鸡,却做出了重庆人Zui爱的口味

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说到新疆的美食

脑海中一定会想到

路边摊上吆五喝六的羊肉串

不拘一格豪迈奔放的手抓饭

......

还有必不可少的新疆代表名菜

▼▼▼

大 盘 鸡

掌勺的师傅,竟然是个帅哥

要论重庆的新疆菜鼻祖,吃姐认为位于石油路的「沙湾大盘鸡」绝对榜上有名,这是一家在重庆开了很多年的老店,因为味道好深受广大群众的喜爱。

“小哥哥,勒个菜是你来炒啊?“

”店里忙的时候,我都会帮忙炒菜,已经做了好几年咯。“

进店时看到在炒菜的人是个小哥哥,这不禁让吃姐大吃一惊,谁能想到店里掌勺的一把手,竟然是这么年轻的小帅哥,我赶脚勒个颜值都可以参加偶像练习生咯。

不光人长得帅,重要的是炒得一手好菜,明明可以靠颜值,偏偏要靠才华。有句土味情话怎么说来着,会做菜的男人最有魅力。(同意的请文末右下角点)

大盘鸡是新疆人的独有情怀

大盘鸡作为新疆人的独特情怀美食,早已远近闻名,在重庆专做正宗新疆美食的店更是数不胜数,而我独独推崇它家,是因为它家大盘鸡可以加川味,实实在在满足重庆人的口感。

川味的大盘鸡麻辣味要重很多,麻、辣、鲜、香滋味分明,这一定是最适合重庆人吃的大盘鸡。

大盘鸡大盘鸡,最重要的肯定是这个鸡!!

它家的鸡有土鸡跟饲料鸡两种,吃姐推荐点土鸡,因为土鸡的口感更加劲道有弹性,营养价值高,额......除了贵,没有什么缺点。

好在师傅的手艺过关,鸡肉表皮酥脆,肉质鲜美,算是给我肉疼的钱包一点好的安慰。

土豆是大盘鸡的标配,每份大盘鸡都会加上土豆一起炖。它家土豆还算好吃,炖得耙软但不黏腻,整个汤汁因为土豆淀粉的沉浸更加浓郁鲜亮,油香而不腻。

软糯的土豆,脆嫩的鸡肉,浓郁鲜亮的汤汁,这样的大盘鸡你会去Pick吗??

可以按喜好加配菜

它家大盘鸡还可以根据自己的喜好添加配菜哦,吃姐点了一份手工面块,新疆人称它为“皮带面”,亦是大盘鸡的最佳伴侣。

吃法很简单,直接把皮带面放入大盘鸡里,往油亮浓香的红辣鸡汁中一拌,皮带面染至金黄时,再吃这皮带面大概就能体会到新疆人的粗犷豪迈。

绵软的手工面块在浓郁的汤汁中一拌,口感提升了不止一个层次,配上爽滑麻辣的鸡肉、软糯甜润的土豆,难怪这家「沙湾大盘鸡」能在重庆火这么多年。

食物能让人产生共鸣

相比于热情的火锅、火辣的串串、甜腻的红糖糍粑等重庆美食,这家「沙湾大盘鸡」却用粗犷的新疆菜,在重庆人的胃里深深打下烙印。

在新疆菜的基础上融合了重庆人民喜爱的川味,这样的做法也许在很多人眼里觉得味道不正宗,但判定美食的标准从来不是味道:“正不正宗”,而是能不能带给人们幸福的感受。食物没有定律,它总是能与各地的味道相互交融成当地人最适宜的口感,从而产生共鸣。

拔 草 指 南

① 这家沙湾大盘鸡开在石油路,想去的看好位置哦!因为这家店同名的特别多。

② 选择性丰富,可以根据喜好加配菜。

③ 整体味道偏重庆,口味不算是特别正宗的大盘鸡。

④ 店内人不算多,不用排队,营业时间长,到店用餐的时间充裕。

‖ 沙湾大盘鸡 ‖

地址:石油路1—4号(新元居对面)

营业时间:周一至周日 10:30—22:00

人均:50元

(图文/吃重庆)

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