●●油面筋塞肉●●
今日美食 —— 油面筋塞肉
油面筋塞肉是江南地区的家常菜，不论红烧还是清蒸都相当美味，今天分享一下红烧的做法，那让我们开始吧 ~
●●视频●●
▼详细步骤见下方
猪肉：
油面筋：
鸡蛋：1 个
葱姜蒜：适量
干辣椒：根据喜好添加
配料：
盐、生抽、芝麻油、料酒、白糖、淀粉、红烧汁
- Step 1 -
在猪肉馅中打入一个鸡蛋
放入准备好的葱末，一勺生抽，一勺芝麻油，一勺料酒
加入一小勺盐，一勺白糖，一勺淀粉
▲用筷子顺着一个方向搅拌均匀至肉馅起浆即可；
- Step 2 -
将油面筋戳一个洞
▲ 把肉馅一点点塞入，这里比较花时间，肉塞满后就可以开始煮了；
- Step 3 -
锅内放两勺油烧热，爆香姜片和蒜粒
接着放入油面筋，倒入开水至没过一半
淋入两勺红烧汁，放入葱结，加 1 小勺盐
▲开中火烧 15 分钟；
- Step 4 -
等到汁水只剩一小半时，夹出葱结和姜片
开大火收汁 3 分钟
起锅前淋入两勺水淀粉
▲ 汁水浓稠后点缀上葱花，这道红烧油面筋塞肉就可以出锅啦！
- Step 5 -
▲锅中剩余的汤汁淋在油面筋上，吃的时候可以蘸一下，香味浓郁，这么好的下饭菜不要错过咯 ~
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