自己动手做起了鸡肉肠,无任务添加剂,味道却毫不逊色

最近一直忙忙碌碌的,难得闲下来给孩子弄点吃的。倒不是做的多美味,但是每天花样的变化也确实能带来小小的惊喜。今天这款鸡肉儿童肠,操作起来并不复杂,口感和味道孩子也很喜欢。

1、肉馅部分:

鸡大胸约180克,玉米一根(建议用水果玉米)剁成肉馅,加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉翻拌均匀后再加入少许香油继续调匀。放置冰箱腌制2小时。这个配方的成品有点口干,建议加入少量的水。

2、肠衣:买来的羊肠衣清洗3-5遍,洗净表面盐粒,用白酒浸泡20分钟去腥。

3、腌制好的肉馅装入容器中,将泡好的肠衣装在出馅口(套上肠衣后,可以轻轻拧动手柄,让空气进入肠衣,会更容易操作)。以上的材料我用了两根多一点的肠衣。

4、制作:轻轻拧动手柄,将肉馅缓缓推入肠衣,切勿着急。注意:灌肠7-8分满即可,多了很容易撑破。

5、晾干:做好香肠,用棉线扎出小节,用牙签在每根上插几个小孔(排除空气,以免蒸破)放在阴凉处晾干表面水份即可上锅蒸(这里忘记拍照了)。大火将锅少开,立即转小火,将香肠放在篦子上,一定不能叠放,每个肠衣之间要留有一定的空间,盖锅盖一直小火蒸15分钟即可。

6、晾凉后,放在密封的容器中,冷冻存放。

7、可以直接食用,也可以油煎。作为孩子的早点再好不过了。

我也是第一次做,但还算成功。儿子很给面子,煎的几根全都吃光了。有介绍不清楚的地方或者有更好的方法欢迎留言。

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