都说秋天是孩子长个的季节,对孩子的饮食也不敢一点怠慢,今天又是孩子第一天上学,发现孩子在班里的个头只是算中等,所以也想着费尽心思给孩子吃点营养而且长个的,女儿喜欢金针菇,不过向来我是用火锅的方式来吃的,不过要是下酒,火锅倒也行,不过不时秋天嘛,但是还是天气很热,还是炒着或者凉调较好。没有炒过,只有一次还是和猪血,尖椒,白豆腐一起炒的,不过孩子们也都是挑着金针菇吃,想着茄汁的金针菇也不知道什么味道,想着应该好吃吧,于是就做了这个茄汁版的,只是时间上没来得及焯水
金针菇具有保健增智和补益气血的功效,金针菇营养丰富,口感顺滑,是平民餐桌不可多得的美味金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。
首先准备金针菇一把,番茄三个
番茄用盐搓洗干净
切成大块
锅中热油放入番茄
放入适量糖,炒出汤汁后去皮,倒入金针菇
翻炒均匀
加入适量水煮开
加入适量盐调味
开吃
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