花生米最神奇的吃法,只需要往里打入一个鸡蛋,非常适合下酒
花生米在日常生活中是很常见的一种美味食材,营养价值高,含有丰富的维生素和蛋白质,今天跟大家分享的是一道简单美味的花生米另类吃法,只需要往花生米中打入一个鸡蛋就能制作出美食出来,这样制作出来的美食非常适合下酒。
蛋酥花生是以花生、盐、五香粉、淀粉、鸡蛋、油为一路的食品。
蛋酥花生是四川传统名菜,在川菜中称为蛋酥花仁,成菜色泽金黄且酥香满口,既是下酒菜又是美味的小零食。
做法:
1、处理花生,约100g花生,入沸水锅中烫一下。
2、趁热拌入盐少许,五香粉少许。
3、淀粉最好用红薯淀粉。
4、一个鸡蛋,约三十克淀粉拌成无颗粒的面糊。再加一点盐进去。
5、调了味的花生倒入糊中拌匀。
6、不停撒干淀粉,直到花生成颗粒状。
7、用勺子筛去多余的粉,然后入四成油温中炸制。
小贴士:
1、注意花生淀粉和鸡蛋的配比,一般100克花生用一个蛋约三十克淀粉就好,其他干粉视情况而定。
2、拌好的花生要马上下锅,免得时间放久了水分把干淀粉浸湿,炸时要粘连。
3、掌握油温,太高则焦,太低温造成花生油分过重。
---------------------------------本文来源于网络,如有侵权请联系博主删除!
留言与评论(共有 0 条评论) |