对于湖南的饮食，还有湘菜的印象，大部分人都觉得湖南菜都是十分火辣的，就像对四川菜也有这种印象一样。但其实在湘菜里面有很多的甜品，这大概是因为辣椒吃多了，也许你需要一些甜品来改变一下口味吧，今天要说的就是湖南的一道甜品叫做冰糖湘莲，冰糖湘莲这个名字可以说是很有湖南特色了，湘菜吃湖南菜的代表，也是我国八大菜系中的非常出名的一支，就让我们来看看冰糖湘莲到底怎么做？

冰糖自然很好理解，那么这个莲是什么东西呢？其实就是我们平时很常见的莲子，莲子我们平时都在吃，但对于它的了解可能并不多，我国大部分在南方地区都有出产莲子，但对于这种食材，湖南湘潭的寸三莲更是特别的有名，所以冰糖湘莲这个甜品也是依托着当地的食材制作而成的，除了会用到莲子，我们还会用到一些红枣，还有黄桃。黄桃一般都是存放在罐头中的，所以可以在超市里面买的。

湖南冰糖湘莲怎么做？

1、 虽然莲子一般都是快到了秋天的时候才会吃，但是对于冰糖湘莲这道甜品来说，如果是在夏天食用的话，真的是舒服极了。冰糖湘莲的汤汁十分的粘稠，再加上各类国普的颜色，看起来十分的缤纷多彩，夏天的时候，如果能够放在冰箱里，稍微冰镇一下，然后再吃上几口，这个夏天都凉爽了许多，即便是不想吃饭也可以吃它，吃上两碗。

2、 首先我们要准备的食材有莲子，罐头装的黄桃，而红枣还有冰糖。这些食材准备好之后，莲子要提前一天用清水泡一晚上，如果可以的话，红枣也可以泡一段时间，但没必要泡一整晚。而且可以直接放在冰箱里面，第二天拿出来的话，莲子也不会有，比较特殊的味道。

3、 接着把莲子放在蒸锅里面蒸上半个小时，接着把红枣含有黄桃切成丁，放在碗中备用。接着再用一个锅，锅中倒入适量的清水，再把冰糖放入其中。开中火开始煮，等到冰糖都熬化了之后，汤就会变得比较粘稠起来，这时候就可以把莲子，黄桃，还有红枣放入其中。接着开小火，慢慢的熬煮，因为莲子是提前蒸过的，所以并不需要住太长时间，等到莲子已经变得软弱的时候就可以关火，一碗诱人的冰糖湘莲就制作完成了。

4、 其实这道菜还可以变成其他的类型，可以把黄桃和红枣替换成自己喜欢的水果，比如说苹果梨都可以。当然煮好的冰糖湘莲最好是放在冰箱里面冷藏一段时间，这样吃起来口感非常的适合，也可以让甜味足够入进各类的水果之中。

方法应该是非常简单，相信即便是厨房，新手也能一看就会。当然并不是只有夏天才可以吃它，当作饭后甜点也是不错的选择，有来招待自己的亲朋好友，也是很上档次的。