前几天在网上买了好几包鸡肉，尝试了好多吃法，到现在冰箱还有两包放着呢，最近没什么胃口，吃什么都索然无味，鸡肉怎么做好吃又开胃？说到开胃第一想到的就是酸，扫了一圈厨房看到还有一瓶雪菜，那就直接把雪菜和鸡肉炒吧，鸡肉香嫩，雪菜酸香开胃，再加点小米椒，已经想好白粥配它了。这里说一下怎么选雪菜，如果不是自己腌制的，买的时候最好选择坛装的，不要买泡在水里的那种，干的炒起来会更香。不过要交代的是干的在炒制之前用水洗一下然后挤干，要不然会过咸。怎样将雪菜和鸡胸肉炒香？炒的时候油可以稍微多一些，会更鲜美。这些都是怎么做更好吃的经验之谈，听我的准没错。

想起来小时候奶奶就经常炒雪菜肉丝，那时候住校，奶奶就会装一罐，让我带到学校，打开罐子香气扑面而来，有时候没胃口还可以加点开水泡开，就又变成雪菜肉汤了，简单又好喝。大家犯懒的时候可以试试这吃法，一举两得！

*食材*

腌鸡肉200克，雪菜150克，小米辣3颗，盐30克，蚝油50克。

*做法*

1.将鸡胸肉洗净控干水分，切成小粒备用，小米椒圈，雪菜洗净控干备用。

2.热锅热油，将切好的鸡丁倒入锅中煎至七分熟。

3.再加入小米辣继续翻炒出香。

4.将雪菜倒入锅中翻炒。

5.最后在锅中加一点点水收汁，加入蚝油和盐调味，收到微微干时即可装盘。

雪菜酸爽，鸡肉香嫩，加上小米椒微微辣，不管是下饭还是佐粥，别提有多下饭了！