原标题：农村人讨厌的野草，但此野草却是治病良药，早知早受益
苦菜又名苦苣、天香菜等，我国大部分地区都有野生苦菜生长。红军长征时，常以苦菜充饥，后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。因其带有苦味，有开胃口、助消化的功效。事实上，苦菜的功效还不仅如此。
苦菜的好处，
1，苦菜有助于缓解糖尿病
苦菜味道苦涩，枯涩之物，对糖尿病患者极佳。
2，苦菜有助于缓解贫血
苦菜营养丰富，同时还含有丰富的铁元素以及一些矿物质钙盐，有助于促进血红细胞再生，提高人体造血功能，预防贫血发生。
苦菜营养丰富功效卓越，但是味道苦涩很多人不喜欢吃，如何去掉苦菜中的苦涩味呢？
1，水煮
将苦菜焯熟后，放入冷水中浸泡，而后取出食用，能帮助去除苦味。
2，盐腌
苦菜用食盐稍加腌制，后用水将苦菜洗净，而后炒食就没有那么苦了。
你吃过苦菜么？
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