原料:猪五花肉1500克，肉蟹500克，鲜马蹄肉200克，精盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末、水生粉各适量，大白菜一棵。
制作方法:
(1)将五花肉切成黄豆大小，肉蟹蒸熟拆下蟹肉。鲜马蹄拍碎，切成小丁。五花肉丁加水、盐、味精、胡椒粉，搅拌至肉丁吸水上劲后，加入鲜蟹肉、马蹄肉再加入水生粉，拌匀成肉馅。
(2)将肉馅做成大肉丸子(一个约重70克)放入开水中，以此法将肉丸做完为止，再将炉火调至微火，丸子上面盖上大白菜叶后，用小火煨炖4～5个小时即成。
特点:汤清味美，入口即化。
提示:狮子头的大小要均匀，此菜富含丰富的蛋白质、铁、维生素B和维生素E等多种营养。
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