榴莲被誉为“水果之王”，喜欢榴莲的人爱它如命，不喜欢的人对此深恶痛觉，偶然有机会吃到榴莲千层蛋糕，便对它念念不忘，而榴莲千层的做法并没有想象中的那么难，不用微波炉也不用烤箱，一个平底锅就能做。吃货们看过来，干货来了！

主料

大鸡蛋3个 白砂糖40g 纯牛奶280g 淡奶油20g

黄油20g 低筋面粉120g 淡奶油(夹心奶油部分)500g 白砂糖(夹心奶油部分)50g

榴莲300g 盐1g 柠檬汁3滴

做法步骤

1. 鸡蛋打入盆中，加入细盐、白砂糖。

2. 搅拌至糖融化

3. 加入牛奶、淡奶油。

4. 搅拌均匀

5. 加入融化成液体的黄油

6. 搅拌均匀

7. 加入低粉

8. 搅拌均匀

9. 用网筛过滤至少四遍

10. 让面糊更加细腻无气泡

11. 面糊会沉淀，所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅，我是用10寸的不粘平底锅，可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中，拿起平底锅均匀转圆。

12. 然后开小火煎烙

13. 当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面。

14. 马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的。

15. 用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。

16. 烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮，放在最上面一层比较美观。

17. 因为饼皮烙的不是很圆，如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子，用力压一下，把多余的去掉。

18. 饼皮就很圆啦

19. 蛮薄的有没有

20. 500克淡奶油加50克白砂糖打发，可以稍微硬一点。

21. 把300克的榴莲搅成泥，不喜欢可以不搅。

22. 我嫌麻烦就把榴莲泥跟奶油直接混合一起。

23. 用橡皮刮刀搅拌均匀

24. 想抹得均匀漂亮点，就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯！放一层饼皮。

25. 再放一层榴莲奶油

26. 抹均匀

27. 再放一层饼皮

28. 再放一层榴莲奶油

29. 再抹均匀，以此类推。

30. 从模具取出

31. 用抹刀把周围多余的奶油抹掉

32. 抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。

33. 稍微整理好

34. 做好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，切的时候绝对好切。

35. 家里只剩250克的奶油，所以做出来的高度不够，扁扁的不太美观。

36. 成品

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