【丝瓜虾仁】

食材：丝瓜1根，虾仁50克，酱油10克，胡椒粉2克，盐1克，姜片蒜末适量

【制作步骤】

1，丝瓜去皮，切成滚刀块，鲜虾剥去虾壳抽出虾线备用。

2，热锅，锅内倒入油，爆香蒜末和姜片后，倒入虾仁快速翻炒。

3，倒入丝瓜块拌匀，放入胡椒粉和酱油翻炒均匀。

4，丝瓜炒至变软后加入盐调味即可出锅，很香很软很好吃哦~

【酸菜肥肠】

酸菜100克，肥肠400克，红泡椒4根，酱油10克，蚝油10克，料酒10克，姜片4片，蒜末4克，盐适量，细砂糖3克

【制作步骤】

1，准备好食材，肥肠我通常一次处理几斤，再分装冷冻起来，想吃的时候随手取出即可。

2，酸菜切丝，泡椒切圈。

3，热锅，锅内倒入适量的油，爆香蒜末姜片后加入辣椒段翻炒出辣气，倒入肥肠猛火翻炒。

4，肥肠鼓圈后加入料酒，酱油，蚝油翻炒均匀，再加入盐和糖翻炒上色。

5，倒入酸菜丝快速翻炒均匀，混合变软即可出锅。

【农家小炒肉】

食材：上好五花肉1斤，青红美人椒8根，豆瓣酱10克，酱油5克，蚝油5克，姜片4片，蒜末3克，料酒5克，食用油适量

【制作步骤】

1，五花肉先放入冰箱冷冻半小时左右，这样冻成型了很容易切薄片，美人椒斜切成厚片。

2，热锅倒油，先爆香姜片和蒜末，倒入五花肉快速翻炒，转中小火慢慢煸出肉里多余的油。

3，倒入料酒翻炒后，加入豆瓣酱和酱油蚝油，快速翻炒均匀。

4，倒入青红椒翻炒，大约半分钟即可香喷喷的出锅。

【红烧大虾】

鲜虾1斤，花椒1小撮，姜丝适量，蒜末适量，酱油10克，蚝油10克，米酒10克，食用油适量，香菜葱花适量

【制作步骤】

1，热锅，锅内倒入油，小火爆香姜丝，蒜末和花椒。

2，把处理好的鲜虾倒入锅内快速翻炒，一般虾的处理就是抽出虾肠，从虾背的第3个关节处插入一根牙签，往外挑即可把虾肠抽出来。

3，倒入米酒快速翻炒均匀，倒入酱油和蚝油。

4，翻炒均匀，大约1分钟，虾身全部变成红色，这时候虾已经熟透了。

5，倒入香菜葱段翻炒均匀即可出锅。

【干锅兔丁】

食材：兔子半只，绿美人椒3个，干辣椒10个，藤椒1小把，花椒1小把，大蒜1头，姜片3片，料酒10克，胡椒粉1克，椒盐2克，酱油10克

【制作步骤】

1，兔子洗净去掉内脏，切成丁，兔肉焯水后捞出。

2，热锅，放入姜片，大蒜，藤椒，花椒和两种辣椒爆香。

3，倒入兔肉快速翻匀中火翻炒至肉稍变干，加入胡椒粉，椒盐和料酒翻炒至香气出来。

4，加入酱油翻炒均匀，倒入白芝麻翻炒均匀即可出锅。

【芹菜烧鱿鱼】

芹菜1根，红辣椒1根，鱿鱼4个，酱油5克，蚝油5克，料酒5克，姜丝适量，蒜末少许

【制作步骤】

1，鱿鱼摘除墨囊和沙囊，把中间的软骨抽出，将表皮撕掉。

2，把鱿鱼分开打花刀，切成小块，芹菜切碎，辣椒生姜切丝。

3，热锅，放入油，爆香姜丝，倒入鱿鱼爆炒片刻，加入料酒去腥。

4，倒入酱油和蚝油翻炒到鱿鱼卷曲。

5，倒入芹菜和辣椒丝翻炒均匀，调入少许盐调味即可出锅。

您都学会了吗？6道美味小炒，非常适合秋季食用哦~喜欢哪一道？欢迎留言和馋猫交流哦~