此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。红烧鸡翅做法
食材
鸡翅中，葱，姜片，花椒，八角，干辣椒，蒜，盐，糖，生抽，老抽
做法
1、鸡翅刀划出口子，加料酒、生抽腌制15分钟。
2、锅放油，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香。
3、放入鸡翅，中火煎至两面金黄。
4、加酱油，和没过鸡翅的水，中火继续炖煮。
5、汤汁收浓，加盐、糖调味，出锅撒葱花。
制作窍门
红烧鸡翅要先把鸡翅焯水,除去血污，消除异味,使鸡翅表皮紧缩,缩短烹制时间。炒糖的时候，先把锅烧热再加油, 把油烧热后再加糖,改中火,勺子不停的搅, 以免糊锅, 这样糖色就好看了。另外, 在出锅前再加点油,术语打明油,可以提亮菜的颜色！
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
