今天中午,做一个火爆腰花。具体做法:市场上买回新鲜猪腰,清水洗净,然后切成两片,把腰臊去掉。再将猪腰切成片,单面打花,然后切成段。接着,加料酒、盐、姜片、淀粉、一个鸡蛋清,腌制15分钟。青椒、洋葱切块,生姜切丝。热锅入油,多一些,油温后下腰花,稍微炸一下,叫过油,至腰花变色后,用漏勺盛出备用。将锅洗净,再放油,下洋葱、青椒、小米辣翻炒,然后倒入过油的腰花,加适量盐、胡椒粉、酱油、醋、糖调味,炒匀即可出锅。