今天中午，做一个火爆腰花。具体做法：市场上买回新鲜猪腰，清水洗净，然后切成两片，把腰臊去掉。再将猪腰切成片，单面打花，然后切成段。接着，加料酒、盐、姜片、淀粉、一个鸡蛋清，腌制15分钟。青椒、洋葱切块，生姜切丝。热锅入油，多一些，油温后下腰花，稍微炸一下，叫过油，至腰花变色后，用漏勺盛出备用。将锅洗净，再放油，下洋葱、青椒、小米辣翻炒，然后倒入过油的腰花，加适量盐、胡椒粉、酱油、醋、糖调味，炒匀即可出锅。
