巴沙鱼番茄汤

很多人在减肥的时候都是谈脂肪色变。确实，我们摄入的脂肪会直接变成体脂肪储存起来，所以很多人认为要想减肥最好不要摄取脂肪。

但是如果我们完全不摄入脂肪，会导致皮肤干燥、头发失去光泽、身体虚弱、女性月经不调等情况。所以在减肥的脂肪摄入问题上，我们要保持积极的态度，学会去吃那些对身体有益，能帮助减肥的脂肪。

要想了解脂肪，首先要了解脂肪分解后产生的脂肪酸。脂肪酸可以分为饱和脂肪酸（脂）与不饱和脂肪酸（油）。

一、饱和脂肪酸（脂）

脂常温呈固态，加热之后也能够保持某种形状，如肥肉。如果将这种物质吃下去很难消化，它还会让我们的血液变得粘稠，甚至会导致血栓，所以我们要尽量少吃脂。

二、不饱和脂肪酸（油）

不饱和脂肪酸分为ω-9不饱和脂肪酸、ω-6不饱和脂肪酸、ω-3不饱和脂肪酸。

ω-9不饱和脂肪酸被称为一价不饱和脂肪酸，人体可以合成，所以没有必要通过食物摄取，这种脂肪酸以橄榄油为代表，因为烟点高，很适合炒菜。

ω-6不饱和脂肪酸和ω-3不饱和脂肪酸是必需脂肪酸，人体无法合成，必须通过食物摄取，但它俩却有完全相反的性质。

ω-6不饱和脂肪酸多存在于大豆油、菜籽油、玉米油、葵花油中（都是我们日常使用的植物油），与饱和脂肪酸一样它会使血液变得浓稠，摄入过多会引起脑梗死、心肌死和癌症等，还会让我们变成易胖体质。

ω-3不饱和脂肪酸在鱼类中含量比较丰富，坚果、亚麻籽油、紫苏油中的含量也较高。它具有疏通血管、软化细胞膜、抑制炎症的作用。

最值得一提的是，ω-3不饱和脂肪酸的充足摄入可以促进体内的瘦素发挥作用，帮助我们燃烧脂肪，更健康的瘦下去。

说了这么多咱们总结一下：

1、固体的脂肪，如肥肉最好不要吃。

2、ω-6不饱和脂肪酸（常见植物油）尽量少吃。

3、ω-9不饱和脂肪酸（橄榄油、芝麻油、稻米油等）可代替部分ω-6不饱和脂肪酸食用。

4、ω-3不饱和脂肪酸要多摄入，如鱼肉、坚果、亚麻籽油等。

5、最后一条原则就是每天摄入的油不要超过30g。

这样我们要怎么吃脂肪想必大家都有所了解了。

鱼肉热量低，含有的脂肪酸对人体有益，能帮助我们减肥，今天小白就用巴沙鱼和番茄做一道汤，肉质嫩滑，汤喝起来酸酸的，好吃开胃热量又低。

​食材

主材：巴沙鱼150g、西红柿2个（约350g）、金针菇100g

配料：淀粉6g、植物油5g、料酒15g、生抽、姜片、蒜片、食盐、香葱

热量：240大卡

做法

1、巴沙鱼切小块，加入料酒、生抽、姜片、淀粉抓匀腌制20分钟。

2、西红柿顶部切十字花，倒入热水烫2分钟，把皮去掉切成小块。（皮不去更有营养，稍微会影响口感）

3、烧一锅开水，下入腌好的鱼块，煮1分钟左右将鱼肉捞出。

4、锅中倒植物油，下蒜片炒香，放入西红柿炒软。

5、锅中倒入凉水，烧开后下入金针菇，煮熟后倒入鱼肉，加食盐调味即可。