连吃了两天米粉腻了,换别的吃了。面食吧,正好炉上烧着开水,说做就做。
取一个大碗装入三四两精面,红枣和桂圆肉剪小丁与面粉捞一起,加开水烫面,用筷子扰匀,待凉些加入一勺橄榄油,揉至面团表面光滑,放案板上坎成薄饼状刷一层油,刷一层红糖,再将薄饼卷起,成筒状,再分成小块,今天的量我分了七小团,将面团压成饼状。
煎锅里刷油把饼胚摆上,调至文火,将饼煎成黄色,再翻另外一面,同样煎至黄色,关火,再用锅中余热焖一分钟,装盘出锅。
也是第一次做酥油饼,儿子一口气就吃了两个。味道不错的,还不用担心添加了什么什么剂的,安全放心。