上图之前，先说明几点。
一：配方真实有效，可以作参考和对比，这配方对开店不具指导意义，操作过程有许多细节需要注意；
二：早餐店是姐姐开的，我只是过去帮了几次忙，现在因特殊情况店铺已转让；
三：发出来的目的。明人不说暗话，我自己留着没什么用，我只知道配方，对具体操作不熟， 另外也想更多人关注我。
来源于网络的肠粉图
一：肠粉配方
肠粉配方
米浆配料：
米：500克 澄面：100克 生粉：50克
盐：少许 十三香：少许 白胡椒粉：少许 香油花生油：少许
汤汁配料：
红葱头 香菇 蒜头 蚝油 鲍鱼汁 花生酱 海鲜王 鸡精 鱼露
（先小炒后再加水，待水开之后再加盐、酱油）
肉沫的配方：
肉 盐 水 生粉 花生油 十三香 生抽
来源于网络的小笼包图
二，小笼包配方
小笼包配方
面粉：
面粉：500克 酵母粉：4克 甜泡打粉：3克 水：250克 白糖：40克 盐：1克
肉馅：
肉：500克 葱：65克 姜18克 蒜头：3克 盐：5.5克 白糖：8克
味精：8克 鸡精：3克 生抽：20克 老抽：适量 肉骨汤：4克
料酒：5克 十三香：0.5克 白胡椒粉：0.25克 水：200克
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