一、葱爆羊肉
1、鱿鱼清洗干净,开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。
2、在鱿鱼表面改花刀,然后切片。
3、姜葱尖椒切好备用。
4、锅里加水烧开,将鱿鱼焯水,鱿鱼焯水后盛起待用。
5、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
6、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。
二、尖椒炒五香豆腐干
食材:主料:尖椒1个,五香豆腐干6块。辅料:姜1片,葱1根,蒜2瓣,花椒粉1/4勺,酱油2勺,盐1/5勺。
做法
1.豆腐干切菱形块,尖椒去籽切滚刀块。
2.油热放葱、姜、蒜、花椒粉爆香,放入尖椒翻炒。
3.放入豆腐干炒
4.调入酱油(可适量调入一些水)、盐翻炒出锅
三、花菜炒木耳
食材:花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。
做法:
1、木耳提前泡发两小时,洗净备用。
2、花菜洗净汆水,备用。
3、热锅冷油,入花菜翻炒,稍变色后加入两大勺生抽和少许水,大火烧开后转小火慢炖。
4、着色均匀后入木耳大火翻炒。
5、加入盐调味。
6、最后加入水淀粉,大火收汁。
四、燕麦猪蹄
食材:猪蹄2个;燕麦1小碗;生姜;八角;桂皮;黄酒;油;盐;糖;生抽;老抽;水;
做法:
1、燕麦提前一夜浸泡。猪蹄剁成小块,用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。
2、锅中放少量油,将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。
3、趁锅中温度尚高,烹入黄酒,加入适量生抽后翻炒。
4、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦,再加入适量老抽。
5、加入一碗水,大约漠过食材,盖上锅盖小火焖45分钟左右。
6、等猪蹄焖透后,按照咸度调入合适的盐。
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