对于河源人来说，吃窑鸡当然首选不远处的惠州博罗。在罗浮山一带,可以吃窑鸡的地方多不胜数，也有很多节假日需要排队才能够吃上的名店。不过,如今不用出东莞其实也能吃到比较地道的博罗窑鸡了，这次带大家一起去试试。
位于和平县阳明镇阳明森林公园距县城3公里。从人民医院下一个路口，拐进去，然后沿着一条小山路往上开到顶直走1公里，就能见到了。
窑鸡是一道美味可口的广东 客家 名菜，流行于深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带。做法类似于 盐焗鸡 ，是有名的"农家乐"菜之一。 它的做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。等窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土。一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开，一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前。
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