河南的胡辣汤历史悠久，起源于河南周口逍遥镇，对于中原人民的生活来讲，是一种备受大众喜欢的早餐。每天早上去街边的胡辣汤店，让老板盛一碗正宗逍遥镇的胡辣汤，或者是加上豆腐脑两掺，再把焦脆的油条给泡进去，喝碗开始一天的工作和生活。

胡辣汤味道鲜美 是河南备受喜欢的早餐

胡辣汤也叫糊辣汤，一碗汤由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

胡辣汤做工讲究 牛肉粉条千张海带丝

胡辣汤当然可以在家做了，不过胡辣汤的制作工艺讲究，配料丰富，常见的有海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜等。还有根据时节搭配的如牛肉、羊肉、木耳、黄花菜、萝卜条、葱花等。

胡辣汤的做法

材料：胡辣汤料40g、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300g、粉条100g、加粉芡。

做法：

1.在锅中放适量水加高汤，放入胡椒、辣椒等，大火烧开。

2.水烧开后，放入羊肉、面筋，等到熟后将适量面筋水倒入锅中，烧到汤汁变浓时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即可。

3.起锅盛汤，依据个人喜好放入适量香油、醋。