西安市大南门附近，汇集打大大小小上百家酒吧。95后的美女小贾（化名）就是南门外松园里一个酒吧调酒师。20岁左右，这是一个花季花季般的年龄，一个充满希望的年龄，一个充满幻想的年龄。同龄人很多还在读书，小贾却从调酒师做起开始了自己的职业生涯。

小贾说由于自己的一个同学是调酒师，她看到同学调酒非常的酷炫，就萌生了想学调酒的想法，于是就去专门学习了调酒技艺。目前自己能熟练的调试40多个品类的鸡尾酒。

调酒的工作就是调制鸡尾酒。最初的鸡尾酒是一种量很少的烈性冰镇混合饮料，后来经过不断发展变化，其定义变成：将两种或者两种以上的饮料通过一定的方式混合成为一种新口味的含酒精饮品，称之为鸡尾酒。

小贾说：调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

目前她调酒，基酒用的是国内高端的茅台，郎酒和一些知名品牌的洋酒。她说：调制一款鸡尾酒如同演奏一首乐曲，各种材料的组合如同曲子里的音符，有它们特殊的位置和职能，只有遵循这个规律，才能产生和谐与共鸣，达到最理想的效果。

小贾正在为客人调酒

在外人看来，调酒师是个酷炫的职业。可这一次次熟练的操作需要背后无数次的练习，洋洋上百种的基酒会使人眼花缭乱。我在酒吧里看小贾调酒却感受到了她对这份工作的享受、热爱和追求。

由于酒吧的工作都是在晚上，所以小贾基本上都是在凌晨以后，甚至到凌晨三点才能下班。生物钟与正常人是颠倒的，白天需要充分的休息。这对于喜爱逛街的她来说，比较难受。但是现在自己已经习惯了这样的生活节奏。熟练的技巧，良好的沟通能力，小贾的工作得到了同事和顾客的认可，被同事们称为称为夜色中与酒共舞的玫瑰。

摄于西安市南门外松园 浊酒吧