平常买芹菜,叶子的部分都舍弃不用,有点可惜,芹菜叶的香气及营养都不错,所以要利用芹菜叶来做蛋煎饼,再加入自制的贡丸做搭配,煎饼尝起来芹香味浓,还有贡丸Q脆的口感,感觉还不错.早餐端出这盘煎蛋，老公孩子抢着吃，都是太好吃的错，做法太简单

芹菜煎饼

材料:芹菜叶55g、蛋3个、面粉1.5汤匙、芹菜3根、贡丸4-5颗(约130g)

调味料:盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙

做法:

Step1.煮锅水至滚,加入适量的盐,再放入芹菜叶汆烫.

Step2.捞出用冷开水漂凉后,挤干水分再切碎.

Step3.贡丸切丁,芹菜切末.

Step4.蛋打散,加入所有调味料及面粉、芹菜、芹菜叶及贡丸拌匀.

Step5.锅中入油,倒入蛋面糊煎.

Step6.用小火加盖煎,底部颜色较不会上色太快.

Step7.煎至六七分凝固就可翻面.(用锅铲或用盘子覆盖煎饼后翻面)

Step8.再煎至熟.

Step9.切块盛盘.

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