洛神花是制造花茶的最佳食品，营养又好喝的洛神花茶，不论是热饮或冷饮，都能让人精神为之一振，而且胃口大开。洛神花茶还有一个妙用，就是利用它特殊的酸甜滋味，可以快速的做出一道渍物前菜，现在正是吃莲藕的好时节，就让我们一起来做《洛神莲藕脆片》这道美丽的前菜吧！好吃到筷子停不了
富含花青素的花茶，得来不易的有机干燥洛神花
莲藕一小节
干燥洛神花20朵
乌梅5颗（让洛神花茶更加分，没有也可以）
白醋1大匙
糖2大匙
盐1小匙
水500c.c.
1. 莲藕切成0.5~1cm薄片
2. 将切好的莲藕薄片泡水，加1大匙白醋，浸泡5分钟，避免莲藕变黑
3. 泡过的莲藕片放入沸水中煮1~2分钟，若是莲藕片较厚，则要煮3~4分钟，煮好的莲藕片捞起沥干备用。
4. 将500c.c.水煮沸，放入乌梅煮3分钟后熄火，然后再加入干燥洛神花及糖和盐，盖上锅盖闷5分钟后即完成洛神花茶。
5. 将莲藕片放入洛神花茶中浸泡
6. 约2小时后，白色的莲藕已被洛神花茶染上美丽的红色，即可端上桌食用。
专家研究，洛神花茶富含花青素和类黄酮素，以及多种维他命，对于人体的心脏、血管、肝和肺都很有帮助。另外莲藕则是富含微量元素、维他命C和B群，对于有贫血、容易疲倦、食欲不振的朋友有所助益。将洛神花茶腌渍莲藕，一次就可以吃到二种营养丰富的食物，真是一举数得呢！
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