微波炉清蒸金针菇

食材：金针菇200g 蒜蓉适量 小葱少许 生抽1勺 酱油1勺 盐少许 鸡精少许 白糖少许 香油几滴 剁椒酱1勺

做法：

1、金针菇洗净撕开，沥干水分，平铺在深一点的盘里

2、将除小葱、剁椒酱以外的调料放 入小碗，调匀，浇在金针菇上

3、在金针菇的盘子盖上微波炉用盖子，然后放入微波炉中，高火3分钟即可取出

4、最后，撒上剁椒酱和小葱即可

排骨醋酱排骨

食材：排骨 姜 葱 白芝麻 花生油 葡萄醋50克 冰糖30克 盐3克 胡椒粉1克 老抽15克 酱油10克

做法：

1、排骨用沸水焯去浮末，排骨滤去水分待用

2、热锅，爆香姜片，下排骨煎3分钟

3、投入各调味料，注入葡萄醋

4、加入适量的水大火煮沸，转小火煮40分钟，加盐调味

5、再把汁收干至9成，关火

6、盛好排骨，洒点芝麻、葱花，即可食用

豆豉煎辣椒

食材：青辣椒 花生油40克 盐2克 生抽两勺 蚝油1勺 白糖5克 凉拌醋半勺

做法：

1、先把青辣椒去蒂洗净，控干水份，用刀拍裂，太长的切一刀

2、碗里放入盐、生抽、蚝油、凉拌醋、白糖，搅拌均匀，调成料汁

3、把大蒜籽去皮洗净切小粒；豆豉冲洗干净，挤干水份

4、起油锅，放入豆豉和大蒜籽爆香

5、放入青辣椒煎熟

6、淋入料汁炒匀，即可出锅享用

鱼香菜花

食材：菜花 五花肉 郫县豆瓣酱 盐 酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水

做法：

1、菜花洗净， 掰成小朵儿

2、肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片

3、姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎

4、热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒

5、下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火

6、爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐

7、最后淋入水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅