食材明细
主料
肉末
适量
油面筋
适量
辅料
鸡蛋
1个
料酒
少许
葱
适量
姜
适量
白胡椒粉
少许
盐
适量
鸡精
少许
老抽
2勺
生抽
1勺
白糖
1勺
玉米淀粉
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度油面筋塞肉的做法步骤
1
肉末加入葱姜末,料酒,一个鸡蛋,玉米淀粉,白胡椒粉,盐,鸡精。
2
多用几根筷子,按一个方向搅拌均匀(顺时针或者逆时针),这样搅拌做出来才上劲不会散。
3
手指戳一个孔,把里面压平整,这样才能装的多。
4
用筷子慢慢的把肉末塞进去,要有耐心,轻轻震动几下还能再塞一点。
5
起锅,倒入一大碗水,大火烧开。
6
油面筋倒入,大火煮开,转小火焖煮五分钟。
7
水嫌多可以舀去一点,加入老抽,生抽,一勺白糖提味,一勺水淀粉,继续小火焖五分钟。
8
期间翻身一次,加入少许盐,鸡精,大火入味。
9
撒上葱花,出锅
留言与评论(共有 0 条评论) |