凤梨黄瓜渍~有一次喜宴上遇见久未见面的老同事，一直跟我道谢，为什么?你知道吗?他说:"看了你写的凉拌小黄瓜后，我一试做就成功了!现在我岳母每次看到我就要我做小黄瓜给她尝尝!"哈!正是我的初衷啊!是安慰抑或功德?其实，小黄瓜凉拌的做法可有好多，戏法人人可变，以前我写过两种，今天配合大鱼大肉之后，我们想吃吃清粥小菜的需求，做出这一道无油也不会有油烟的"凤梨黄瓜渍"，吃粥、吃饭、甚至下酒都很棒。黄瓜和凤梨，试试这样做，做法超简单，就连爱挑食的人都爱吃
主材料很单纯，小黄瓜600~700克(选购较直且粗细一致者)，凤梨250克，辣椒一条(配色用)，破布子酱连汁50克(可用其他替代)。
调味料也只要盐、糖、酱油。(如果恰好有日式料理用的七味唐辛子来加分会更好，没有亦无妨)
先以盐将每条小黄瓜轻揉再洗净。
锅中加一点盐(去沁味保颜色)，水滚下小黄瓜，心中1算到5即捞起。
小黄瓜拭干水分后，每一条纵划数刀(容易入味，增加口感) 。
小黄瓜切成约2公分小段，凤梨切丁，辣椒去籽切成株，再一起拌匀。
接着就是调味了!倒入破布子酱，加点糖、酱油30~50CC(品牌差异)、酌量唐辛子粉，搅拌均匀即可找一容器装入静置冰箱中。
其间可翻动数次以求均匀，下图为数小时之成品，尚未入味，食用亦可。
一天后则入味已够，成下两图样貌，口感、风味均佳，恰好朋友阿祥到访，一起愉快享用，配啤酒也很妙呀!
喜欢我的文章请点赞、关注、分享！您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
