常吃鲤鱼可以滋补、营养。夏季的鲤鱼较冬季的营养更为丰富。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。
鲤鱼一条 不用太大 1.5斤左右 宰杀清洗干净
抽去鱼筋 鱼鳃处垂直下刀 切至鱼骨
贴着鱼骨平行下刀 片开鱼肉
翻开鱼肉 横切一刀
顺序剞刀 直至鱼尾处
葱姜料酒 少许料酒 腌制片刻
腌鱼的时候 调制淀粉糊
稀稠度正好
锅里多放油 方便油炸 以淹没鱼身就可 多了会溢出
烧油同时 鱼身上均匀沾满淀粉糊 保证每块肉上都沾满
油烧热下鱼炸至定型 中小火浸炸
炸鱼的时候也不要闲着 准备点小料 蒜末 烫熟的豌豆粒
浸炸透之后捞出 用干净毛巾攥一下 松松鱼肉 以更好吸收汤汁
锅留少许底油 炒香蒜末
下入番茄酱 煸炒出红油
剩下的就是按照糖醋汁1 2 3 4 5的步骤去做 我只是去掉了2
趁热将熬好的糖醋汁均匀地浇淋在鱼身上 撒上豌豆粒提色
这道糖醋鲤鱼就算大功完成了
鱼肉酥香 酸甜可口
注意事项： 淀粉糊的稀稠 包裹鱼身的均匀 糖醋汁的配比 决定这道菜的成败 吃剩了可以再打个鸡蛋汆个汤 吼吼。。。
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