美味酿豆腐
食材:油豆腐1斤,五花肉1斤,香菇4个,胡萝卜一根,木耳5朵,淀粉,胡椒粉,适量盐。
做法:
1、五花肉清洗干净,剁成肉泥放入盘中备用。
2、香菇洗干净,剁成末,木耳剁成末。
3、胡萝卜去皮,切成丝,然后剁成末,把这些蔬菜都跟肉泥放在一起。
4、肉泥中加入3勺淀粉,一小勺胡椒粉,适量盐,少量酱油,把全部材料搅拌均匀。
5、拿一个油豆腐,开一个小口,把肉塞进去,直到把全部的油豆腐都塞满。
6、锅中热油,把油豆腐放入锅中中小火煎,肉的那面朝下。
7、加入跟豆腐一半的清水,放入少许盐,酱油,大火转小火焖15分钟。
咸蛋黄焗虾
做法:
1、整理虾,掐去虾头,去泥线,尾巴上的刺摘掉;沿着虾背剪开,到尾部,如果不是很会去泥线,这样剪开,取泥线会更方便;香菜洗净切段,葱切葱花;咸鸭蛋取蛋黄,粘碎。
2、虾头炸点虾油,虾裹生粉,入油锅炸,炸到虾脆,炸好的虾,沥油。
3、锅中放少许虾油,下咸蛋黄,稍稍拌炒,放炸好的虾,快速拌炒,虾裹上咸蛋黄。
4、撒葱花,撒香菜。
菌菇五花肉
食材:五花肉、茶树菇、香菇、葱、姜、大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克
做法:
1、五花肉切成方丁,放入冷水中加入料酒备用。
2、茶树菇、香菇泡发洗净备用,准备大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。
3、冷锅倒入3瓷勺老抽,放入冰糖,开火小火融化冰糖。
4、放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。
5、放入茶树菇和香菇,加入啤酒,搅拌均匀。
6、加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,即可出锅。
红烧冬瓜
材料:冬瓜、香菇、青红椒
做法
1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒。
2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐。
3、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖。
4、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就即可。
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