鸡肉的肉质非常细嫩，适合所有的烹饪方式。鸡肉蛋白质含量较高、而且极容易被人体消化吸收。也正是因为这原因，可以用鸡肉做出凉拌肉食，而肯德基麦当劳也将鸡肉作为主料。鸡肉中含有丰富的维生素和对人体发育起到重要作用的磷脂。多吃鸡肉对营养不良、贫血、月经不调均由食补效果。

鸡肉搭配很多蔬菜不但能提鲜，还不会破坏蔬菜的原有味道。鸡肉配上鲜蔬菜会让营养更加充分，今天就来做一款新菜——鸡肉炒杂蔬。鸡肉搭配芹菜、胡萝卜，花生米、木耳，让口感更加丰富，营养更加全面。我家2天就给孩子炒这个菜，营养丰富味道好，每次孩子三两下就吃光。开学后，要多给孩子吃这道菜，增强抵抗力少生病，连着吃3天不会腻。注重全面营养的你，一定要试一下。

【鸡肉炒杂蔬】

制作配料：鸡肉1块 芹菜2颗 胡萝卜半个 花生米10克 木耳20克 盐半勺 生抽1勺 淀粉水适量 花椒水2勺

制作方法：

1、芹菜、胡萝卜切成丁；木耳泡发后洗净切成丝；

2、锅内放少量植物油，放入花生米翻炒至变熟；

3、鸡肉切成小块，放入碗里，加淀粉、生抽、盐、植物油拌均匀腌渍10分左右；利用炒花生米的锅底油，倒入鸡肉块，翻炒至变色，盛出备用；

4、另起锅，放入适量植物油，放入蒜末、胡萝卜丁翻炒几下，加入芹菜、木耳翻炒均匀；

5、加入盐、1勺生抽调味、倒入2勺花椒水翻炒均匀后，最后放入鸡肉、花生翻炒均匀，最后淋少许淀粉水收汁即可；

6、这样营养全面、超级下饭好吃的一道宝宝菜就好了！开学了给孩子做起来！

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